miércoles, 24 de junio de 2015

Asado de tira



El asado del sur nutre e inspira
a quien quiere vivir vida sencilla.
Lo nuestro es el asar a la parrilla
el corte que denominamos tira.

La leña de quebracho arde en la pira.
Cuando ha dado sus brasas cada astilla
se apoya sobre el hierro la costilla
con las brasas debajo. Bien se mira

que su calor parejo, firme y suave
vaya asando la carne lentamente.
Unos la salan antes y otros luego.

Dada vuelta, en su punto está la clave
para que quede a gusto de la gente
que celebra la vida junto al fuego.

1 comentario:

Rafael Humberto Lizarazo dijo...

Tradiciones son cultura y cultura es el vivir, para la muestra el asado que inspira para escribir.

Un abrazo.