Nunca vestí de paisano
ni jamás monté un bagual,
no se lo que es un pegual
ni un redomón orejano,
pa mi el poncho tucumano
es igual que el calamaco,
no se que es caballo zarco
ignoro que es cojiniyo
y se me hace que el lomiyo
es la carne de un guanaco.
Nunca vi capar un toro
ni he comido la creadiya,
la que asada a la parrila
es de la yerra un tesoro,
no se que pelo es el moro
ni el colorao gargantilla,
tampoco si la tropilla
resulta ser entablada,
ni se porqué la manada
va tras de su campanilla.
Lazo, rebenque, cuchillo,
espuelas, rastra,culero,
bota, bombacha, sombrero
le dan al criollo su brillo,
y a pesar de ser sencillo
lo que acabo de nombrar;
yo me tendré que hamacar
para saber distinguir
lo que en paisano decir
les he querido contar.
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